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隨著休閑農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，水培樹式栽培的展現(xiàn)形式在觀光農(nóng)業(yè)中越來越受到消費(fèi)者的青睞。通過對茄子嫁接、水培馴化、肥水管理和整形修剪，使其植株高度在2.0m以上，外形似樹，被稱為“茄子樹”。該種栽培方法不僅具有觀賞價值，而且產(chǎn)量高、口感好，1株茄子樹1年能結(jié)果500個以上，現(xiàn)總結(jié)茄子樹水培技術(shù)，供相關(guān)技術(shù)人員和科研工作者參考。

茄子樹水培技術(shù)應(yīng)用于北京國際都市農(nóng)業(yè)科技園連棟溫室內(nèi)，配有濕簾、遮陽等設(shè)備。溫室位于北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)賈后疃村西側(cè)，屬于大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，受冬、夏季風(fēng)影響，形成春季干旱多風(fēng)、夏季炎熱多雨、秋季天高氣爽、冬季寒冷干燥的氣候特征。年均氣溫11.3℃，年均降雨量620mm。水培茄子樹從2020年11月開始育苗，2021年5月開始掛果，11月結(jié)束，周期為1年，該項(xiàng)技術(shù)非常適合在農(nóng)業(yè)綜合體、觀光園中應(yīng)用。

1 品種選擇

1.1 砧木選擇

砧木選擇托魯巴姆，是從日本引進(jìn)的雜交一代品種，與茄子嫁接具有極高的親和性，嫁接苗抗病性強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)，植株生長勢強(qiáng)，嫁接成活率高。

1.2 接穗嫁接

接穗選擇無限生長型、耐低溫、豐產(chǎn)性好、生長速度快、發(fā)枝能力強(qiáng)、采收期長的品種，一般選擇布利塔長茄、安吉拉花茄、白雪公主長茄等品種。

2 播種育苗

2.1 育苗時間

育苗選擇在日光溫室內(nèi)進(jìn)行，砧木播種時間選在10月底11月初，接穗播種時間比砧木晚1個月左右。

2.2

基質(zhì)配比

將進(jìn)口草炭（直徑0～10 mm）、蛭石、珍珠巖按體積比 4∶1∶2 混合均勻，噴水保濕，冬季育苗基質(zhì)中珍珠巖的比例要高于夏季育苗。

2.3 播種前處理

只有砧木需要進(jìn)行播種前處理，接穗一般不需要處理。托魯巴姆一般采用變溫催芽，先將1g赤霉素溶解到75%酒精10mL 中，再加水250mL，將種子在稀釋好的赤霉素溶液中浸泡48h，用干凈的濕毛巾包好，放入恒溫箱中，白天溫度控制在28℃，夜間控制在20℃。每天用清水清洗1次，5～7天開始出芽，待50%種子露白時開始播種。

2.4 播種

將露白的托魯巴姆和接穗種子播種到50或72穴盤內(nèi)，播后澆透水，覆蓋塑料薄膜，夏季育苗可不用覆蓋薄膜。

3 培育壯苗

播種后應(yīng)每天查看， 如發(fā)現(xiàn)種子出土見綠，要及時去除塑料薄膜，防止溫度高灼傷幼苗。出苗后要適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，白天棚內(nèi)溫度保持在25～28℃，夜間溫度保持在16～18℃，防止徒長。一般穴盤表層基質(zhì)不發(fā)白就不需澆水，但需要提前預(yù)防因澆水多而易誘發(fā)的猝倒病。當(dāng)幼苗長出2片真葉時，開始煉苗。

4 嫁接及嫁接后管理

4.1

嫁接

當(dāng)砧木托魯巴姆苗長到7～10片真葉，茄子接穗苗長到 6～8片真葉時進(jìn)行嫁接。嫁接常用劈接法，在砧木8cm處用消毒過的刀片平切，去掉頂部莖葉，于莖中間垂直向下切1.5～2.0cm深的切口，然后保留接穗頂部2～3片真葉，用刀片削掉下端并削成楔形，插入砧木切口并最少保持一側(cè)對齊，用1.5cm嫁接膜繞緊并用嫁接夾固定好。嫁接完成后用自封袋套至嫁接口以下，自封袋內(nèi)再放置1塊3cm×3 cm的吸水海綿塊。

4.2 嫁接后管理

嫁接后管理是嫁接成活的關(guān)鍵，嫁接后在頂部覆蓋60%的遮陽網(wǎng)，5天后逐漸打開兩側(cè)遮陽網(wǎng)，8～10天后逐漸去掉遮陽網(wǎng)。隨時觀察嫁接苗情況，如發(fā)現(xiàn)萎蔫要及時遮蔭，待嫁接口愈合后將自封袋口逐步打開，避免濕度過大導(dǎo)致嫁接苗腐爛，嫁接苗正常生長后，可將自封袋摘掉。嫁接苗成活后要及時抹除砧木的萌蘗，以減少養(yǎng)分消耗。10～15天接口完全愈合，去掉嫁接膜和嫁接夾，進(jìn)入正常的生長期管理。

5 水培馴化

5.1 馴化前準(zhǔn)備工作

茄子馴化采用DFT（深夜流）水培槽，DFT單體規(guī)格：長1.0m、寬0.85m，每組DFT長3～4m，用堵頭堵住兩側(cè)，水培槽內(nèi)鋪設(shè)黑白膜，白色面向下。黑白膜鋪好后注水清洗1遍，清洗好后再注入清水，并用磷酸調(diào)節(jié)pH值，pH值控制在5.5～6.5，pH值調(diào)好后再安裝增氧設(shè)備，將連好膠管的氣泡石均勻放入到營養(yǎng)液中，最后頂部用定植板覆蓋。

5.2 洗苗定植

嫁接苗成活后就可以洗苗馴化，先將嫁接苗根部基質(zhì)放入到清水中浸泡20～30min，再用手輕輕揉洗根部，直至根部完全無基質(zhì)，洗苗時盡量要輕，盡可能地減少根系損傷。洗苗后及時定植在DFT定植板上，株距50～60cm。

5.3 光照管理

嫁接苗定植后要及時覆蓋遮光率為60%的遮陽網(wǎng)遮蔭，7～10天緩苗結(jié)束后，逐步撤掉遮陽網(wǎng)。在剛撤遮陽網(wǎng)的前3～4天，晴天10：00～14：00覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭，7天以后可以完全去除遮陽網(wǎng)。

5.4 營養(yǎng)液管理

馴化過程中營養(yǎng)液pH值一直控制在5.5～6.5，溫度保持在22～25℃，冬季或夏季需要配備增溫和降溫設(shè)備。開始馴化時保持清水的EC值，緩苗結(jié)束后將EC值提高到1.0～1.2mS/cm，每隔5～7天EC值增加0.2～0.3mS/cm，直到EC值穩(wěn)定在2.0～2.5mS/cm。

5.5 溫度管理

嫁接苗水培馴化后，白天溫度控制在25～30℃，夜間15～18℃。

5.6 整形修剪

當(dāng)接穗高25～30 cm時進(jìn)行第1次摘心，并保留2～3個側(cè)枝；當(dāng)側(cè)枝高25～30 cm時進(jìn)行第2次摘心，每個側(cè)枝再保留2～3個側(cè)枝；第2次摘心后的側(cè)枝高25～30 cm時進(jìn)行第3次摘心，每個側(cè)枝再繼續(xù)保留2～3個側(cè)枝，使整個植株最少保留15個側(cè)枝。在這段時間內(nèi)要及時去除砧木萌蘗、老葉、病葉，還要摘除花苞，不僅可以減少養(yǎng)分消耗，也可以改善整株通風(fēng)透光。

6 定植

6.1

水培箱的準(zhǔn)備

為了給茄子樹創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境， 水培箱可做成四方形或圓形的上下雙層結(jié)構(gòu)，每層深度30～40cm，上下層配備循環(huán)水泵、增氧泵等設(shè)備，便于營養(yǎng)液的循環(huán)、增氧和恒溫。

6.2 準(zhǔn)備營養(yǎng)液

移栽前1～2天完成水培箱營養(yǎng)液的配制，營養(yǎng)液EC值控制在2.0mS/cm左右，pH值控制在5.5～6.5，營養(yǎng)液溫度控制在22～25℃。

6.3 定植

嫁接苗在完成第3次摘心后就可以進(jìn)行移栽，短距離運(yùn)輸根系可用塑料薄膜包裹，長距離運(yùn)輸必把根浸泡在盛水的容器內(nèi)并用遮陽網(wǎng)包裹。定植過程中一定要做到輕拿輕放，以防傷根和枝條折斷，定植后及時將嫁接苗直立固定，固定好后再將根系均勻分布在水培箱內(nèi)，覆蓋遮光率為40%的遮陽網(wǎng)遮蔭。打開設(shè)備進(jìn)行水循環(huán)、增氧，緩苗期需要5～7天，緩苗結(jié)束后及時撤掉遮陽網(wǎng)。

7 整形修剪

嫁接苗完成第3次摘心后，整株保留15個側(cè)枝以上。側(cè)枝一直要延長生長，側(cè)枝上萌發(fā)的萌蘗要及時抹除。定植后要及時摘除病葉、老葉和黃葉，便于通風(fēng)透光，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，創(chuàng)造不利于病蟲孳生的生存條件。

8 營養(yǎng)液管理

8.1

pH值

整個過程選擇磷酸調(diào)整pH值，先將濃磷酸稀釋再加入到營養(yǎng)液中，pH值控制在5.5～6.5。

8.2 EC值

緩苗結(jié)束后，營養(yǎng)液的EC值逐步由2.0 mS/cm 調(diào)整到3.5 mS/cm，前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主。晴天和陰天的EC值也不同，晴天營養(yǎng)液的EC值低，陰天的高。

8.3 營養(yǎng)液溫度

營養(yǎng)液溫度保持在22～25℃。

8.4 營養(yǎng)液增氧

增氧泵可間斷對營養(yǎng)液供氧，溫度高時斷氧間隔時間短，溫度低時間隔時間長。

8.5 營養(yǎng)液更新

營養(yǎng)液冬季每隔50～60天更新1次，夏季每隔30～40天更新 1 次。

9 病蟲害防治

9.1 病害

主要是晚疫病、灰霉病、黃萎病等。預(yù)防病害可每隔10～15天噴1次藥劑，如噴施687.5g/L氟菌·霜霉威懸浮劑600～800倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液或722g/L霜霉威鹽酸鹽水劑500～800倍液，2～3種藥劑交替使用。

9.2 蟲害

主要有蚜蟲、葉螨、薊馬、白粉虱、紅蜘蛛等，可提前在風(fēng)口和門口處安裝防蟲網(wǎng)，并懸掛黃、藍(lán)板監(jiān)測蟲口數(shù)量。防治葉螨、紅蜘蛛可以噴施43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑2000～3000倍液或22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1500～2000倍液等；防治蚜蟲、薊馬、白粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2000倍液等，每隔5～7天噴施1次，連續(xù)2～3次，每種藥劑生長季最多使用3次。

10 采收

茄子采收過遲、過早都會對其食用品質(zhì)有所影響，在不影響茄子樹景觀效果的同時把握最佳的采收時機(jī)。溫暖天氣一般開花后20天左右即可采收，高溫天氣應(yīng)選擇早晨或傍晚采收，采收時輕拿輕放，防止損傷，以保證其品質(zhì)。